.... haben gekocht. .... veganer Hackbraten

.... klingt komisch. ...  schmeckt aber.

Die Grundlage ist Brot. Es wird in Brühe eingeweicht. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Pilze, getrocknete Tomaten, Kapern und Gewürzgurken klein würfeln und anbraten.

Das Brot gut ausdrücken, mit den angeschmorten Zutaten, Paprika,Kräutern und den Gewürzen vermischen. Für die Bindung 4 EL Sojamehl untermischen. Sollte die Masse zu weich sein, etwas Paniermehl unterheben.

Aus der Masse einen Braten formen, von allen Seiten anbraten und anschließend in einer Auflaufform im Ofen backen, bis der Braten ein feste Konsistenz hat.

Zutaten:
375 g Brot. .... am besten altbacken
1 Zwiebel
1 Dose Pilze
1 1/2 TL Kapern
3-4 getrocknete Tomaten
3 Gewürzgurken
1 rote Paprika
4 EL Sojamehl
Gewürze nach Geschmack
Olivenöl

.... haben gekocht. .... Blumenkohl-Kartoffel-Gratin

Blumenkohl-Kartoffel-Gratin für 2-3 Personen

Heute habe ich auch wirklich mal alles abgewogen ;)

400g Blumenkohl
350g Kartoffeln
65g Cashewmus
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
etwas Zitronensaft
Kurkuma

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und zusammen mit dem in Stücke geteilten Blumenkohl und etwas Salz bissfest kochen.
In der Zwischenzeit das Cashewmus mit Wasser (ca. 1-2 Tassen, aufkochen und mit den Gewürzen und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die Soße sollte eine dickflüssige aber noch fließende Konsistenz haben.

Nun das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.
Ab in den Backofen bei 200 °C und goldbraun backen.

Guten Appetit

.... haben gebacken. ... Apfeltaschen

Der erste Blog in diesem Jahr beginnt mit einer Leckerei.

Die Apfeltaschen sind mal wieder nach Mama's Art: Einfach aber lecker!

Was brauchst Du dazu?
- TK-Blätterteig
- Äpfel
- Puderzucker
- Zitronensaft

Den Blätterteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücken schneiden. Nun die Apfelstücken auf einer Seite des Blätterteiges platzieren, die andere Seite drüber decken und die Enden ein wenig einrollen und mit einer Gabel festdrücken.

Ab damit in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C bis sie goldbraun sind.
Für den Guß Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser vermischen, bis eine zähflüssige Masse entsteht und über die Apfeltaschen geben.

Wer mag, kann die Apfeltaschen noch ein bisserl mit etwas Zimt und/ oder Rosinen in der Füllung verfeinern.

Guten Appetit wünscht Jen