.... haben gekocht. .... veganer Hackbraten

.... klingt komisch. ...  schmeckt aber.

Die Grundlage ist Brot. Es wird in Brühe eingeweicht. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Pilze, getrocknete Tomaten, Kapern und Gewürzgurken klein würfeln und anbraten.

Das Brot gut ausdrücken, mit den angeschmorten Zutaten, Paprika,Kräutern und den Gewürzen vermischen. Für die Bindung 4 EL Sojamehl untermischen. Sollte die Masse zu weich sein, etwas Paniermehl unterheben.

Aus der Masse einen Braten formen, von allen Seiten anbraten und anschließend in einer Auflaufform im Ofen backen, bis der Braten ein feste Konsistenz hat.

Zutaten:
375 g Brot. .... am besten altbacken
1 Zwiebel
1 Dose Pilze
1 1/2 TL Kapern
3-4 getrocknete Tomaten
3 Gewürzgurken
1 rote Paprika
4 EL Sojamehl
Gewürze nach Geschmack
Olivenöl

.... haben gekocht. .... Blumenkohl-Kartoffel-Gratin

Blumenkohl-Kartoffel-Gratin für 2-3 Personen

Heute habe ich auch wirklich mal alles abgewogen ;)

400g Blumenkohl
350g Kartoffeln
65g Cashewmus
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
etwas Zitronensaft
Kurkuma

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und zusammen mit dem in Stücke geteilten Blumenkohl und etwas Salz bissfest kochen.
In der Zwischenzeit das Cashewmus mit Wasser (ca. 1-2 Tassen, aufkochen und mit den Gewürzen und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die Soße sollte eine dickflüssige aber noch fließende Konsistenz haben.

Nun das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.
Ab in den Backofen bei 200 °C und goldbraun backen.

Guten Appetit

.... haben gebacken. ... Apfeltaschen

Der erste Blog in diesem Jahr beginnt mit einer Leckerei.

Die Apfeltaschen sind mal wieder nach Mama's Art: Einfach aber lecker!

Was brauchst Du dazu?
- TK-Blätterteig
- Äpfel
- Puderzucker
- Zitronensaft

Den Blätterteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücken schneiden. Nun die Apfelstücken auf einer Seite des Blätterteiges platzieren, die andere Seite drüber decken und die Enden ein wenig einrollen und mit einer Gabel festdrücken.

Ab damit in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C bis sie goldbraun sind.
Für den Guß Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser vermischen, bis eine zähflüssige Masse entsteht und über die Apfeltaschen geben.

Wer mag, kann die Apfeltaschen noch ein bisserl mit etwas Zimt und/ oder Rosinen in der Füllung verfeinern.

Guten Appetit wünscht Jen

... haben gekocht ... klassischer Möhreneintopf nach Mama's Art

... nur ohne Fleisch ;)

In dieser kalten Jahreszeit ist so ein Eintopf genau richtig. Deswegen gibt es heute einen meiner Lieblingseintöpfe: einen Möhreneintopf.

Da ich immer freestyle nach Gusto und vorhandenen Zutaten koche, gibt es bei mir keine gewichtsgenauen Mengenangaben.
Ich habe einmal Suppengemüse, fast eine Packung Möhren sowie ein paar Kartoffeln verwendet.

Als erstes das Suppengemüse putzen und klein schnibbeln und mit Wasser und reichlich Salz zu einer Gemüsebrühe kochen.
In der Zwischenzeit die restlichen Möhren schälen und in Scheiben schneiden und auch die Kartoffeln schälen und würfeln und zur Brühe hinzugeben.
Damit auch die fettlöslichen Vitamine aufgenommen werden können sowie für den Geschmack habe ich noch einen Esslöffel Olivenöl hinzu getan.
Alles köcheln lassen und zum Schluss die Petersilie vom Suppengemüse grob hacken und kurz mitkochen .... evtl. mit etwas Salz abschmecken .... et voilá .... der Klassiker unter den Eintöpfen ist fertig.

Lasst es Euch schmecken.

P.S. nochmal aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt er noch besser. :)

.... verhäkelt und zusammengenäht .... wir wünschen einen schönen ersten Advent

Passend zum heutigen Anlass mal eine meiner Verhäkelungen .... schnell gemacht aus einem kleinen Einweckglas freestyle mit einem Muschelmuster und halben Stäbchen umhäkelt ... den Abschluss bildet eine Mäusezähnchenborte.

Wir wünschen Euch noch einen schönen ersten Advent.

... haben gekocht ... Kartoffel-Süßkartoffel-Auflauf mit weißen Bohnen und Wilmersburger

Nach dem Motto: Man nehme was man hat gab es heute diesen Auflauf.

Wie es der Name schon sagt Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben sowie eine Dose weiße Bohnen in eine Auflaufform geben.
Für die Soße habe ich Sojamilch und etwas Cashewmus mit Gewürzen (Paprika, Räuchersalz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel und Basilikum) vermischt. Die Soße über das Gemüse geben und bei 180 Grad solange backen, bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss den Wilmersburger drüber und noch mal 10 Minuten backen.

... in den Einkaufswagen geschaut - Gemüse-Tomatensoße von EnerBio

Heute haben wir ein Fertiggericht ausprobiert .... ein wenig aufgepeppt mit geschmorter Gurke und Wilmersburger Pizzaschmelz drüber .... Testurteil: yammi lecker