... haben gekocht ... Limettencreme auf Spekulatius

Die Limettencreme aus Avocado, Limettensaft, Agavendicksaft und abgeriebener Limettenschale ... einfach gesagt, sehr sehr lecker :)

... haben gekocht ... Pizza-Brötchen

Hab ich schon mal erwähnt, dass ich schnelle Gerichte liebe?

Heute gibt es Pizza-Brötchen .... denkbar einfach und unglaublich lecker.

Ein Brötchen ... kann ruhig vom Vortag sein ...  einschneiden. Da hinein kommt nun eine Füllung aus Wilmersburger Pizzaschmelz, klein gewürfelten Tomaten und etwas Pflanzenbutter ... gewürzt mit etwas Salz, Basilikum und Oregano ... rein in den Backofen und goldbraun backen .... fertig ... lecker.

... in den Einkaufswagen geschaut .... vegane Woche im Kaufland

Vegane Woche im Kaufland

ich habs gerade entdeckt: Diese Woche sind ein paar Artikel aus dem veganen Sortiment im Kaufland reduziert

400g Tofu für 1,39 € ist natürlich echt n Knaller.
Und das Sojaeis im Angebot ist absolut lecker!!!!

Also wer ein Kaufland in seiner Nähe hat: unbedingt probieren :)

Update 19.23 Uhr: Bei Kaufland gibt es nach Mitteilung von http://www.wilmersburger.de/ ab heute den Pflanzenkäse ... juchuuuu :D

... haben gekocht .... Spaghetti mit einer veganen Tomaten-Käsesoße

Spaghetti mit einer veganen Tomaten-Käsesoße 

.... der käsige Geschmack kommt vom Senf ... die Cremigkeit vom Mandelmus

Spaghetti in Tomaten-Käsesoße

Was braucht Ihr?

• Zwiebeln

• Ketchup oder 3 EL Tomatenmark

• 1 TL Senf

• Hefeflocken (wenn es noch käsiger werden soll)

• 1 EL Mandelmus

• Gewürze wie Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano .... Chilli .... Paprika ... was immer ihr mögt

• optional etwas Agavendicksaft, falls die Soße zu sauer ist.

• etwas Olivenöl

• und natürlich Spaghetti ... am besten Vollkorn

Als erstes die Spaghetti in einen ausreichend großen Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz geben.

Die Zwiebeln klein würfeln und in dem Olivenöl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Das Tomatenmark (und evtl. etwas Agavendicksaft) bzw. den Ketchup hinzufügen. Mit Wasser ablöschen. 
Nun den Senf hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Das Mandelmus hinzufügen und kurz einköcheln lassen.

Den Herd ausschalten, die Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben und mit der Soße verrühren.
Wenn die Soße noch käsiger schmecken soll, 1 - 2 EL Hefeflocken hinzugeben.
Achtung! Die Soße darf nicht mehr kochen.

Anrichten ... Guten Appetit :)

.... haben gekocht .... Schnelle Kürbiscreme

Schnelle Kürbiscreme

Kürbiscreme mit Cashewkernen

Von meinem Mitbewohner gab es ja 4 riesige Kürbisse, die ich nun nach und nach verarbeite.
Heute eben mal wieder Suppe. :)

Was braucht Ihr?

• Kürbis (bis der entsprechende Topf 3/4 gefüllt ist)
• Zwiebel (so viel man mag)
• Gewürze wie etwas Gemüsebrühe oder Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Petersilie .... oder was auch immer ihr wollt
• optional Mandelmus 

Den Kürbis und die Zwiebeln grob schnibbeln .... je kleiner, desto schneller ist die Suppe fertig ;)
Dann alles in den Kochtopf mit etwas Pflanzenöl anschmoren, damit sich ein paar Röstaromen bilden.
Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz kann schon hinzugegeben werden ... das gibt ein tolles Aroma in der Küche.

Wenn die Zutaten eine goldbraune Farbe habe, mit Wasser aufgießen und ca. 7 Minuten köcheln.

Die Suppe vor dem Pürieren

Mit einem Stabmixer die Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
Abschmecken.

Wer mag, kann für den cremigen Geschmack etwas Mandelmus hinzugeben.
Achtung! Mandelmus bindet gleichzeitig, das heißt, die Suppe wird dicker.

Zum Schluß Petersilie oder andere Kräuter hinzugeben ... fertig ... lecker :)

Für das Topping könnt Ihr die klassischen Kürbiskerne mit dem Kürbiskernöl verwenden ... oder aber geröstete Cashewkerne .... oder .. oder ... oder

Guten Appetit :)

... vegan unterwegs ... Vöner in Berlin

Vöner in Berlin

https://www.facebook.com/Voener

Vöner ist ein veganer Imbiss in Berlin-Friedrichshain in der Boxhagener Straße 56.

Pommes Spezial mit Zwiebeln und Käsesoße

Dort gibt es den Vöner - ein veganer Döner aus Weizeneiweiß, Soja, Gemüse und Gewürzen, der wie sein fleischliches Pendant vom Spieß geschnitten wird.

Die besten Bio-Pommes whatever mit veganer Majo und Ketchup oder als Pommes spezial mit Zwiebeln und einer veganen Käsesoße. Dazu eine vegane Curry-Wurst oder den Wagenburger und das Fastfood-Herz lacht. :)

Des Weiteren gibt es vegane Suppen, Cupcakes, Cookies und noch viel mehr.

Ich kann den Vöner nur wärmstens empfehlen ... absolut lecker!

Ein Manko gibt es allerdings: Die Anzahl der Plätze ist begrenzt. Im Sommer kann man auch draußen sitzen, jedoch wenn das Wetter nicht so mitspielt, muss man schon mal warten.

... in den Kochtopf geschaut ... Süßkartoffelstampf mit Tempeh

Süßkartoffelstampf mit Tempeh

Jen hat sich mal in den Kochtopf schauen lassen ...  was braucht Ihr? 

• Süßkartoffeln
• Bohnen (oder ein anderes leckeres Gemüse)
• Tempeh

Und was ist Tempeh? 

Ich erkläre es kurz im Video ... wer es nachlesen will: http://de.wikipedia.org/wiki/Tempeh

... haben gekocht ... Pilzpfanne

Pilzpfanne

Man nehme ....

• 2 Portionen von Steffis selbst gesammelten und eigenhändig geputzten Pilzen, 
• 1 Stück Räuchertofu, 
• und Zwiebeln so viel man mag.

den Räuchertofu und die Zwiebeln klein schnibbeln und mit etwas Olivenöl goldbraun in einer Pfanne anrösten, dann die Pilze hinzu und mitschmoren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zusammen mit frischem Brot ... einfach ein Gedicht :D

... sagen Hallo

Ja dann mal ein dickes Willkommen auf unserem Blog

Wir möchten Euch gerne an einem Teil unseres Lebens teilhaben lassen.
In unregelmäßigen Abständen werden wir hier unsere neuesten veganen Koch-Kreationen, Verhäkelungen und noch viel mehr zeigen.

Viel Spaß dabei

Jen & Steffi